Sagra della Ciuiga
La ciuiga è un salume originario di San Lorenzo in banale, la cui ricetta risale alla seconda metà dell’Ottocento.
Si tratta di un salume confezionato per il 70% con carne di maiale e con l’aggiunta di un ingrediente speciale e caratteristico : le rape.
E' un salume affumicato dal sapore pungente, e proprio dall'affumicatura deriva il suo nome, si racconta che dopo essere stata affumicata, la ciuiga, si restringesse così tanto da sembrare una pigna, da qui il nome “Ciuiga” che nel dialetto locale significa, appunto , “pigna”.
Oggi la ciuiga è celebrata tra i presidi Slow Food, e proprio ad essa viene dedicato un appuntamento che si svolge annualmente
tra gli ultimi giorni del mese di ottobre e nei primi giorni di novembre tra le vie del borgo.
Il programma della Sagra della Ciuiga cambia di anno in anno, tuttavia alcune attrazioni non mancano mai: le degustazioni della Ciuiga e delle delizie del luogo,
i menù a tema nei ristoranti, i mercatini, gli spettacoli per bambini e le esibizioni delle bande musicali.
